對于一個(gè)擁有14億人口的大國來說，任何微小的浪費(fèi)都是一個(gè)驚人的數(shù)字。只有堅(jiān)持一手狠抓糧食生產(chǎn)，一手狠抓厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)，才能真正有底氣將自己的飯碗端牢。
最近中央紀(jì)委國家監(jiān)委網(wǎng)站和三大央媒都紛紛聚焦餐飲浪費(fèi)，中央如此密集地對“飯碗”問題表態(tài)非常罕見。我國糧食生產(chǎn)連年豐收，為何還強(qiáng)調(diào)要有危機(jī)意識(shí)，為何堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為？這背后透露了什么信號(hào)？
01中紀(jì)委：我國糧食生產(chǎn)和消費(fèi)長期處于“緊平衡”狀態(tài)
為何應(yīng)始終對糧食安全抱有危機(jī)意識(shí)？為何要反復(fù)敲響杜絕浪費(fèi)的警鐘？
中央紀(jì)委國家監(jiān)委網(wǎng)站今日發(fā)文表示，我國糧食消費(fèi)量的增長仍快于產(chǎn)量的提高，糧食生產(chǎn)和消費(fèi)長期處于“緊平衡”狀態(tài)。
此外，更要清醒看到，我國仍然是世界上最大的發(fā)展中國家，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值尚在世界排名70名左右；目前經(jīng)濟(jì)運(yùn)行面臨較大壓力，脫貧攻堅(jiān)正處于決戰(zhàn)決勝階段，很多事關(guān)人民福祉的急事大事需要大量的投入；國際形勢風(fēng)云變幻，必須在一個(gè)更加不穩(wěn)定不確定的世界中謀求自身發(fā)展……當(dāng)此實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)的歷史交匯期，尤其不能大手大腳、鋪張浪費(fèi)，丟掉艱苦奮斗、勤儉節(jié)約這個(gè)“傳家寶”。
02三大央媒發(fā)聲
8月11日新華社發(fā)布消息，習(xí)近平總書記近日對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示：餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦�！�
新華社這篇通稿還提到，現(xiàn)在是“特殊時(shí)期、關(guān)鍵時(shí)刻”，強(qiáng)調(diào)糧食安全問題，意義極其重大。文章中指出的“特殊時(shí)期、關(guān)鍵時(shí)刻”，無疑指的是當(dāng)前面臨嚴(yán)峻的外部環(huán)境，中國適時(shí)提出了經(jīng)濟(jì)“內(nèi)循環(huán)”的應(yīng)對辦法。無農(nóng)不穩(wěn)。從國家的角度，必須未雨綢繆，把維護(hù)國家糧食安全放在極端重要的高度。
此外，央視也連續(xù)推出報(bào)道，討論如何制止餐飲浪費(fèi)，并批評有的所謂“大胃王”吃播浪費(fèi)嚴(yán)重。呼吁珍惜糧食，拒絕浪費(fèi)。
人民日報(bào)更是在8月12日頭版，用了半個(gè)版面的篇幅，以頭條新聞+評論員文章+專題的形式，傳遞出的信息不同尋常，對后一階段制止餐飲浪費(fèi)意義深遠(yuǎn)。
人民日報(bào)評論提到，我國是一個(gè)人口眾多、土地資源相對不足的國家，從中長期看我國的糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢，糧食浪費(fèi)帶來的資源浪費(fèi)、環(huán)境污染問題絕對不可小覷。當(dāng)此實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)的歷史交匯期，光榮的歷史使命、宏偉的奮斗目標(biāo)、復(fù)雜的內(nèi)外環(huán)境，都呼喚我們大興艱苦奮斗之風(fēng)，厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)，集中力量辦好自己的事情。
03餐飲浪費(fèi)根源在哪？
習(xí)近平總書記在指示中提出，要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。
對此，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員陳君石認(rèn)為，現(xiàn)在餐桌的浪費(fèi)，在國際上的一些國家都是有數(shù)據(jù)的，而不管是針對家庭或工作單位，中國還沒有這方面的全國性數(shù)據(jù)。造成食物浪費(fèi)最根本的原因還是一個(gè)認(rèn)識(shí)問題。制止餐飲浪費(fèi)不像垃圾分類、公共場所禁煙，還沒有一套規(guī)章制度。總體來講，人們沒有足夠的認(rèn)識(shí)，沒有感覺到浪費(fèi)是一種壓力。
中共中央黨校(國家行政學(xué)院)公共管理教研部教授竹立家表示，從立法來看，餐桌上的事情要以道德立法的角度，從正面引導(dǎo)大家杜絕餐飲浪費(fèi)。因?yàn)椴惋嬂速M(fèi)是個(gè)人品質(zhì)方面的瑕疵，量化較難，且不構(gòu)成行政違法或犯罪，所以要通過倫理法、道德法來糾正。從監(jiān)管來看，可以嘗試以成立社區(qū)或?qū)W校餐飲監(jiān)督委員會(huì)等方法，加強(qiáng)在采購、供應(yīng)、餐食垃圾處理等環(huán)節(jié)的管理，減少浪費(fèi)。管理要細(xì)化，要具有可操作性，一環(huán)扣一環(huán)，包括食品流程、監(jiān)管過程、可操作性的處罰措施等，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管的體系化、規(guī)范化、科學(xué)化。
04如何應(yīng)對？
連年豐收、自給自足的背后，是我國糧食消費(fèi)量的增長仍快于產(chǎn)量的提高，糧食生產(chǎn)和消費(fèi)長期處于“緊平衡”狀態(tài)。因此，必須始終對糧食安全抱有危機(jī)意識(shí)。對于一個(gè)擁有14億人口的大國來說，任何微小的浪費(fèi)都是一個(gè)驚人的數(shù)字。只有堅(jiān)持一手狠抓糧食生產(chǎn)，一手狠抓厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)，才能真正有底氣將自己的飯碗端牢。
8月11日，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)微信公眾號(hào)發(fā)布倡議書，提倡武漢餐飲企業(yè)堅(jiān)持推行“N-1”點(diǎn)餐模式、半份菜小份菜等六大反對餐飲浪費(fèi)的“光盤行動(dòng)”舉措。隨后，北京、江蘇、西安等地餐飲協(xié)會(huì)，也都發(fā)出倡議，呼吁崇尚節(jié)約、抵制浪費(fèi)。
8月12日，中國飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、美團(tuán)點(diǎn)評向全國餐飲行業(yè)發(fā)出“文明風(fēng)尚，厲行節(jié)約”的倡議，餐飲企業(yè)要總結(jié)“光盤行動(dòng)”的經(jīng)驗(yàn)和成果，在小份菜和套餐的開發(fā)，以及提供公筷公勺、分餐制服務(wù)上不斷推陳出新，將轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式與滿足消費(fèi)者需要相結(jié)合，將提升經(jīng)濟(jì)效益與推動(dòng)健康消費(fèi)相結(jié)合。
對于“狠抓糧食生產(chǎn)”，中國財(cái)政科學(xué)研究院研究員王向陽在《人民論壇》刊文表示，當(dāng)前我國現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，為了保障國家糧食安全，搶占全球種業(yè)技術(shù)制高點(diǎn)，需要全方位實(shí)施國家種子安全戰(zhàn)略，加大現(xiàn)代種業(yè)科研投入和科技創(chuàng)新力度，加快實(shí)施現(xiàn)代種業(yè)提升工程，營造穩(wěn)定的種業(yè)市場環(huán)境，建設(shè)國家生物種業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心、國家現(xiàn)代種業(yè)產(chǎn)業(yè)園和國際種業(yè)大數(shù)據(jù)中心。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授田志宏在文章中強(qiáng)調(diào)，我國糧食安全保障在疫情防控期間經(jīng)受住了嚴(yán)峻考驗(yàn)，但未來一段時(shí)間內(nèi)受國內(nèi)糧食價(jià)格波動(dòng)、世界主要糧食出口國疫情影響，仍面臨很大的挑戰(zhàn)。應(yīng)當(dāng)為農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體提供即時(shí)補(bǔ)貼和信貸支持；強(qiáng)化國內(nèi)外糧食市場信息動(dòng)態(tài)監(jiān)測和通報(bào)，避免恐慌性購買和囤積行為；加強(qiáng)與FAO與WTO等國際組織的立場溝通和協(xié)作，遏制糧食貿(mào)易限制措施再度抬頭；順應(yīng)糧食消費(fèi)新趨勢，堅(jiān)定優(yōu)化糧食種植結(jié)構(gòu)步伐；加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)對外援助與投資合作，提供糧食進(jìn)口自主性和穩(wěn)定性。
