水稻適時(shí)收獲是確保稻谷產(chǎn)量、稻米品質(zhì)、提高整精米率的重要措施。收獲太早，籽粒不飽滿，千粒重降低，青米率增多,產(chǎn)量降低、品質(zhì)變差。收割過晚，掉粒斷穗增多，撒落損失過重， 稻谷水分含量下降，加工整精米率偏低，稻谷的外觀品質(zhì)下降，商品性能降低，豐產(chǎn)不豐收。
那么，問題來了：水稻的最佳收獲時(shí)期是什么時(shí)候及如何判定呢？
水稻收獲的最佳時(shí)期
稻谷的蠟熟末期至完熟初期，其含水量在20—25%最為適宜。此時(shí)稻谷植株大部分葉片由綠變黃，稻穗失去綠色，穗中部變成黃色，稻粒飽滿，籽粒堅(jiān)硬并變成黃色即（農(nóng)諺：九黃十收），就應(yīng)收獲。
水稻適期收獲
1、水稻黃化完熟率達(dá)95%以上即可以進(jìn)行收獲。種植面積大的農(nóng)戶一定要等下枯霜后收獲。
2、針對今年受氣候影響，水稻大面積倒伏的發(fā)生，一定要早收倒伏水稻，以防下雨引起霉變，生芽，損失加大。倒伏水稻多在地里一天，損失就有可能加大。
3、水稻收獲最佳時(shí)間：10月5日左右，收獲時(shí)期的氣候標(biāo)準(zhǔn)：日平均氣溫穩(wěn)定13℃以下，最好枯霜以后，收獲過早會(huì)給貯藏帶來麻煩。
4、水稻的收獲方式：①分段收獲：不適合倒伏水稻的收獲。②人工收獲：適合倒伏水稻收獲，收獲完水稻水分降低到16%時(shí)，碼成小垛防止干濕交替，增加裂紋米，降低出米率。③直接收獲：水分降到16%以下適時(shí)進(jìn)行機(jī)械大面積收獲。
5.水稻收獲注意事項(xiàng)有條件的地方要早收（需要符合收獲標(biāo)準(zhǔn)）、烘干、減少損失。
注意事項(xiàng)：
1）收獲最好要在10月15日前后完成，以防下雪。
2）收獲下來的水稻禁止大堆存放，以防自身發(fā)熱引起霉變。
3）機(jī)械收割時(shí)一定要注意人身安全。
a:人工收割時(shí)，最好邊收割、邊脫粒、邊整曬，及時(shí)將水分降低到14％以下．禁止鋪在瀝青或水泥地面碾壓脫粒。
b:對于割稻后不能及時(shí)脫粒的稻株，不能急于打捆堆垛，應(yīng)攤開晾曬，莖葉曬蔫后才能堆垛，以防稻谷被漚黃，霉?fàn)�變質(zhì)。
c:收割稻谷時(shí)水分在17％以上、氣溫在15℃左右時(shí)不要急于脫粒，要在田間鋪開或碼垛晾曬降水，堆垛時(shí)應(yīng)將稻穗朝外，以利于干燥，且忌長時(shí)間堆垛。
