食品安全是新農(nóng)業(yè)的觸發(fā)點(diǎn)
2015-03-14 瀏覽[2057]次
新農(nóng)業(yè)是區(qū)別于傳統(tǒng)小農(nóng)的生產(chǎn)流通方式，是以新技術(shù)、新思維、新模式、新流通等手段與新的經(jīng)營(yíng)理念為農(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè)鏈上的農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品銷售等提供技術(shù)支持和服務(wù)的農(nóng)業(yè)方式。新農(nóng)業(yè)的“新”體現(xiàn)在“良心”和“創(chuàng)新”上，首先是做良心農(nóng)業(yè)，做良心農(nóng)產(chǎn)品（食品）；其次才是有別于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，發(fā)展創(chuàng)新農(nóng)業(yè)。
新農(nóng)業(yè)首先是生態(tài)農(nóng)業(yè)，必須是不破壞生態(tài)環(huán)境，而且通過(guò)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品是生態(tài)產(chǎn)品、安全產(chǎn)品。
其次是創(chuàng)新農(nóng)業(yè)，體現(xiàn)在知識(shí)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、成果創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新方面。通過(guò)四大創(chuàng)新方式來(lái)改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)更加豐富、質(zhì)量更加安全的農(nóng)產(chǎn)品（食品）。
最后是智能農(nóng)業(yè)，需從現(xiàn)行的小農(nóng)體制1.0模式和機(jī)械化的2.0模式向高度自動(dòng)化精確生產(chǎn)的3.0模式及融合互聯(lián)網(wǎng)的高度智能化4.0模式進(jìn)化，即進(jìn)行農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)革命。
什么又是新農(nóng)人？新農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)必然會(huì)有人的參與，這就是新農(nóng)人，按照中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所副所長(zhǎng)杜志雄的定義，新農(nóng)人是指那些區(qū)別于傳統(tǒng)小農(nóng)的生產(chǎn)、流通方式，以全新現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，參與農(nóng)林牧漁全產(chǎn)業(yè)鏈的自然人和法人。但是，該定義沒(méi)有把最主要的食品安全問(wèn)題歸納到定義之中，新農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)者辛巴對(duì)新農(nóng)人的定義則突出此方面內(nèi)容，即：“新農(nóng)人”是堅(jiān)持發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)并自覺(jué)維護(hù)生態(tài)和諧，以生產(chǎn)和流通安全食品為己任的涉農(nóng)生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者。
筆者認(rèn)為新農(nóng)人如此定義會(huì)更加全面：“新農(nóng)人”是指區(qū)別于傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)營(yíng)模式，以高新技術(shù)、創(chuàng)新思維、互/物聯(lián)網(wǎng)模式、現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念參與到農(nóng)林牧漁全產(chǎn)業(yè)鏈中，并堅(jiān)持發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、維護(hù)生態(tài)和諧、生產(chǎn)和流通安全食品的自然人和法人。
可以這么說(shuō)，沒(méi)有食品安全危機(jī)，就不會(huì)有新農(nóng)業(yè)概念的提出，食品屢屢出現(xiàn)安全問(wèn)題，才促進(jìn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向新農(nóng)業(yè)的進(jìn)化。這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)小農(nóng)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)模式在安全保障性方面差很多，正像農(nóng)業(yè)企業(yè)家孫大午先生所說(shuō)，越是小家小戶的農(nóng)產(chǎn)品，越是要警惕一些，因?yàn)樗麄兊倪`法成本低；而越是大企業(yè)，越是不敢違法，因?yàn)檫`法一旦被發(fā)現(xiàn)，成本就很高。
然而還有一個(gè)怪現(xiàn)象，看過(guò)《舌尖上的中國(guó)》的人都知道，越是好的農(nóng)產(chǎn)品，越是待在偏遠(yuǎn)的山里村里，那里沒(méi)有污染、原生態(tài)，但是沒(méi)有多少銷路；越是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市里觸手可及的食品，多多少少都有質(zhì)量安全問(wèn)題，不是農(nóng)殘超標(biāo)就是重金屬超標(biāo)。所以要最大限度降低食品安全發(fā)生率，就需要改變傳統(tǒng)小農(nóng)生產(chǎn)模式，向新農(nóng)業(yè)的方向轉(zhuǎn)變。
首先是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的生態(tài)化，新農(nóng)業(yè)的生態(tài)農(nóng)業(yè)是解決食品安全的關(guān)鍵所在，有效保證食品源頭的“安全綠色”，通過(guò)應(yīng)用生態(tài)種植、生態(tài)養(yǎng)殖、生態(tài)加工、生態(tài)恢復(fù)等一系列清潔生產(chǎn)技術(shù)，避免對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞和農(nóng)產(chǎn)品的污染，生產(chǎn)出無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品，從源頭保障食品安全。
其次是要實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化，即新農(nóng)業(yè)的智能農(nóng)業(yè)，提升農(nóng)業(yè)自動(dòng)化機(jī)械化水平，可以最大限度排除糧食生產(chǎn)過(guò)程中的安全漏洞；農(nóng)業(yè)集約化生產(chǎn)，做到糧食生產(chǎn)的安全與豐富供應(yīng)，才能實(shí)現(xiàn)食品安全夢(mèng)。
最后是實(shí)現(xiàn)新農(nóng)業(yè)中農(nóng)產(chǎn)品流通方式的創(chuàng)新，做好農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)流通的技術(shù)創(chuàng)新是保障食品安全的關(guān)鍵。目前最流行的做法是采用“食品安全溯源體系”來(lái)解決食品安全問(wèn)題，作為產(chǎn)業(yè)鏈終端的消費(fèi)者可以通過(guò)食品標(biāo)簽上的二維碼（溯源碼），用手機(jī)一掃，就可以聯(lián)網(wǎng)查詢，了解該產(chǎn)品從種植、生產(chǎn)、流通，最后到消費(fèi)者手上所涉及的全部信息，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，就能夠準(zhǔn)確定位節(jié)點(diǎn)，明確該節(jié)點(diǎn)責(zé)任方的法律責(zé)任，最大程度提升了產(chǎn)業(yè)鏈上所有經(jīng)辦人的食品安全意識(shí)。
新農(nóng)業(yè)越來(lái)越受到更多的人和資金的關(guān)注，優(yōu)勢(shì)資本不斷在新農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?qū)ふ摇⑼诰�、培育新的投資對(duì)象。還有更多的商業(yè)大佬熱衷務(wù)農(nóng)，如網(wǎng)易丁磊養(yǎng)豬、京東劉強(qiáng)東種大米等等，他們的出發(fā)點(diǎn)大都是因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題。所以在新農(nóng)業(yè)這一領(lǐng)域，食品安全是吸引優(yōu)秀資本的關(guān)鍵，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、儲(chǔ)存等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，一切有利于提高食品安全的新品種、新技術(shù)、新工藝、新模式都有可能成為新農(nóng)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向和各類資本投資的熱點(diǎn)。
